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女性食谱

红烧田螺酿肉的正宗做法,红烧田螺酿肉怎样做才好吃的做法步骤【图解】

时间:2018/4/5 12:17:42   作者:   来源:   阅读:52   评论:0
内容摘要: 红烧田螺酿肉简介:小的时候去田里做农活总喜欢盯着田边的水沟,期待着能捡到田螺。现在虽然不到田里去了,却依然喜欢吃田螺。有的时候看到媒体报道田螺有奇生虫,想去买来吃却又不敢吃。逛菜市场时看到了大田螺,心痒痒的,想着自...

红烧田螺酿肉简介:

小的时候去田里做农活总喜欢盯着田边的水沟,期待着能捡到田螺。现在虽然不到田里去了,却依然喜欢吃田螺。有的时候看到媒体报道田螺有奇生虫,想去买来吃却又不敢吃。逛菜市场时看到了大田螺,心痒痒的,想着自己买来捣鼓捣鼓,会干净很多,吃得也安心。

红烧田螺酿肉材料/配料/调料:

田螺750g

250g

水发香菇适量

大蒜4瓣

生姜一小块

适量

八角4个

桂皮一小块

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

适量

生粉适量

适量

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度



红烧田螺酿肉正宗做法/图解/步骤:

红烧田螺酿肉的做法步骤:11准备好田螺,肉,葱,生姜,水发香菇,大蒜,八角,桂皮

红烧田螺酿肉的做法步骤:22田螺用水冲洗干净

红烧田螺酿肉的做法步骤:33用刷子刷干净

红烧田螺酿肉的做法步骤:44用老虎钳夹掉田螺屁股

红烧田螺酿肉的做法步骤:55夹好的田螺再用水冲洗干净,放入锅里煮

红烧田螺酿肉的做法步骤:66煮到那个田螺盖子掉了再捞出来,用水冲洗干净

红烧田螺酿肉的做法步骤:77把螺肉挑出来,屎和肠子扯掉不要

红烧田螺酿肉的做法步骤:88螺肉都挑好。肉和壳留着备用

红烧田螺酿肉的做法步骤:99把肉剁成糜,香菇切碎,葱切花装入碗里。加入生抽,料酒,胡椒粉,生粉

红烧田螺酿肉的做法步骤:1010抓匀,腌15分钟

红烧田螺酿肉的做法步骤:1111把腌好的肉先塞进田螺壳里,再把螺肉填进塞有肉馅的田螺里

红烧田螺酿肉的做法步骤:1212锅放油,下入葱段,生姜,八角,大蒜,桂皮爆香

红烧田螺酿肉的做法步骤:1313倒入酿好的田螺,轻轻翻炒

红烧田螺酿肉的做法步骤:1414加入没过田螺的水,大火煮

红烧田螺酿肉的做法步骤:1515加入料酒,生抽,盐,继续煮老抽

红烧田螺酿肉的做法步骤:1616煮至汤汁浓稠下入葱段

红烧田螺酿肉的做法步骤:1717至汤汁微干即可出锅

红烧田螺酿肉的做法步骤:1818出锅

红烧田螺酿肉的做法步骤:1919味道很鲜美

小窍门1.买田螺的时候要挑不破壳的。
2.用水养三到四天,每天都要换水。
3壳表面会有泥和苔藓,做之前用用刷子刷干净。
4.喜欢吃辣的可以放点辣椒。使用的厨具:炒锅

菜谱摘自:食疗法(www.shiliaofa.com)



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