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北海道吐司的正宗做法,北海道吐司怎样做才好吃的做法步骤【图解】

作者:小米  来源:网络转载  阅读:133

【图】北海道吐司简介:

这个似乎不用推荐,毕竟知道的人听到“北海道”三个字就已经流口水了,俗称“业界良心请认准北海道” (好吧我承认,就是最近有点词穷……)

【图】北海道吐司材料/配料/调料:

高筋粉300g

牛奶96g

淡奶油84g

蛋白21g

砂糖9g

黄油6g

酵母1.2g

黄油6g

食盐3g

蛋白24g

砂糖45g

甜味口味

烘焙工艺

数小时耗时

高级难度



【图】北海道吐司正宗做法/图解/步骤:

1高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克加入到一起,揉成面团

2然后放进冰箱缓慢的发酵一晚上

3撕碎之后加入蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克,揉到扩展状态

4加入黄油6g,揉到完全状态

5像酱婶儿能拉出来薄而透明的膜就OK了

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